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Was esse ich zum Frühstück? Diese Frage stellen sich so einige, die an Typ-1- oder Typ-2-Diabetes erkrankt sind. Dein Frühstück sollte reich an Nährstoffen sein und vor allem viel Protein und Ballaststoffe liefern. Stark gezuckerte Lebensmittel oder Zutaten, die den Blutzuckerspiegel also schnell in die Höhe schießen lassen, gehören allerdings nicht auf den Teller oder in die Müslischale.
Ob Rührei, Muffins oder herzhafte Waffeln – unsere Rezeptideen für das ideale Diabetiker-Frühstück sind mit ballaststoffreichem Gemüse und proteinreichen Lebensmitteln angereichert, die dein Sättigungsgefühl fördern.
Zum Beispiel: Eine knusprige Waffel aus Blumenkohl. Oder ein herzhaftes Spiegelei, das mit knusprigem Schinken aufpepeppt wird. Leckereien genießen und dabei gleichzeitig den Blutzucker im Griff haben – diese Rezepte machen es möglich!
Mehr zu Ernährung bei Diabetes erfährst du übrigens hier.
Gut zu wissen: Wissenschaftler des Deutschen Diabetes-Zentrums fanden heraus, dass das regelmäßige Auslassen des Frühstücks das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöhen kann.
Genießen mit Diabetes – Leckere Rezepte für das Frühstück
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